2010年11月08日

美味しいギニア料理をつくろっ


基本、大好きなアフリカ料理黒ハート

無性に食べたくなり日本でもよく作るほど・・だった・・・・


でも今年はギニア滞在中、
つわりになってしまい
全然アフリカ料理が受けつけなくなり(水さえも・・・・)
ゲロゲロなまいにちバッド(下向き矢印)
コーラしか飲めなかった日々が続きました・・・・
しかも同時期、
毎度ながらマラリアやら大腸菌やらにもかかり
もし日本にいたら
間違いなく入院ものの症状・・・・
(それで5キロ以上もやせて帰国、まわりがびっくりするほどげっそり)

そんないやな思い出しかなかったので
しばらく見たくなくあせあせ(飛び散る汗)ずっと作ってなかったんですが、
先日久しぶりにギニア料理作ってみました〜〜るんるん

油も塩分も控えめにして
隠し味に醤油とかちょろっといれたりするから
完璧なあっちで食べるアフリカ料理とは違うけど・・・
(ほんとのアフリカ料理は油の量や塩分が半端ない!)

そんなギニア料理のなかでわたしの大好きなレシピを今日はひとつ紹介手(グー)

ほとんど目分量&適当なんでなんともいえないけど・・・
うまく自分のお口にあうようにいろいろ調節してくださ〜いわーい(嬉しい顔)



ギニア料理 

朝ごはんの定番
マーガインの作り方



材料(約二人分)
魚の干物・・・・・2匹
なす・・・・・・・2本
トマト・・・・・・3個
玉ねぎ・・・・・・1個
トマトペースト・・・・・大さじ3〜4
マギー・・・・・・1個
味の素・・・・・・適量
トウガラシ・・・・適量
にんにく・・・・・適量
ご飯・・・・・・・適量
油(サラダ油またはパーム油)・・・・・適量


作り方
1) 魚の干物を小さく手でちぎる。
2) 鍋に油を入れ、なす(半分に切ったもの)を揚げる。
3) 2のなすをボールにあけ、つぶす。
4) ほかのボールに、1の魚、トマトペースト、トマト、マギー、味の素、玉ねぎ、         3のなすと水をよく混ぜ合わせる。お好みでにんにくみじん切りや唐辛子をいれる。
5) 鍋におおめに油をいれ、4の材料をいれ1時間ほどよく煮込む。
6) ほかほかご飯の上にぶっかけて完成!!


これはほんとギニア料理のなかでも1、2を争うほどおいしいと思う。
日本人の口にあうのよね〜!
わたしは調子が良いときは毎朝これ食べてました!

よかったら作ってみてね!


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これはチキンのっけた豪華バージョン!!
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ギニアではこんなかんじでママが調理!
まいにち火からおこして・・・ほんとご苦労様!!
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ご飯ができたら、みんなで一斉にたべるたべる!
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その他ギニア料理の一例。
パスタや肉料理も豊富!



posted by NANA at 19:56| Comment(0) | アフリカ料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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